変えないという進化

　

「醗酵酵母の神秘的な力」こそが
醤油・味噌造りにおいて
源であると私たちは考えます。

当醸造場は、明治30年創業以来、
初代より継承してきた「熟成」にこだわり、
「長期熟成古式醸造」を頑なに守り続け、
製造する技に執着せず、
育て上げる技に惜しみなく
時間を費やしてまいりました。

短期大量生産では決して味わうことのできない
「ほんまもんの味」をご賞味ください。

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About Soy Sauce

お醤油について

私たちがものづくりで大切にしているのは、何といっても「素材」です。今では貴重な杉樽仕込み、国産の原材料がほんまもんの味を作り上げています。

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About Miso

お味噌について

厳選された米、大豆、食塩のみを使用。長い年月をかけて培った技術と
自然発酵によるじっくりとした熟成過程を経て、深いコクと豊かな風味を実現しました。

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お知らせ

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