【予約販売】我が家で熟成仕込み味噌 (甘口)

こちらは予約販売商品です。2026年1月～2月に順次発送予定です。
※他の商品と同時購入された場合は、発送が同時(1～2月)になりますのでご了承ください。

容器に移し替えて密封し、
冷暗所で半年から3年、お家でお好みに熟成をさせることができるお味噌です。

原料は、私たち自ら生産者のもとへ出向き、厳選した国産原料を使用しています。
糀を手作業で作っている会社は、今では全国でもほとんどありません。
100年以上使われている杉樽で仕込むこと、機械に頼らず人肌で糀を仕込むことが味噌の味の決め手です。

こちらの味噌は糀の配合を多くしている為、甘いお味噌がお好みの方にお勧めです。

※仕込み方法の説明書付きです
※熟成過程で産膜酵母菌(白カビ)が発生することがございます。その場合産膜酵母が発生した箇所だけを取り除いてください。湿気の多い所で保管をしていると稀に青カビが発生することがございます。
その場合お写真と一緒にInstagramのDMまたは、h-shouyu@mk.pikara.ne.jp　こちらのアドレスまでご連絡ください。

【原材料】
米(徳島県産)、大豆(秋田県産)、食塩

【内容量】
5kg

【保存方法】
直射日光を避け保存してください。

【熟成期間】
6ヶ月-3年　

【配合】
大豆(乾燥大豆で算出)：44％,米糀：44％,食塩：12％